En cette Saint-Valentin, les restaurateurs ont été obligés de se réinventer pour être conformes aux mesures sanitaires.  Pas de repas sur place, mais du « Take Away ». Brice et Adeline ont fait appel aux Caves de l’Abbaye d’Aulne.  Mais la formule a moins bien fonctionné que durant les réveillons. 

                                                         La patronne et une employée aux fourneaux 

Originaires de Fontaine l’Evêque, Brice et Adeline ont pris quelques jours en vacances bien méritées dans un gite appartenant à des amis, sur la Vallée  de l’Ourthe.  Le couple s’y trouve avec leurs trois garçons.  Pour la Saint-Valentin, les tourtereaux ne se sont rien refusé. Jugez plutôt : en entrée :  mini ballottine de foie gras cœur en Chutney framboises et garnitures. En plat consistant : suprême de pigeon façon Rossini, cèpes, rose de pomme de terre au gros sel. Et en dessert : forêt noire sphérique. Originalité : parmi ces  desserts, un cœur à base de pommes peut se laisser déguster !                

Ces plats,  Brice et Adeline ne les ont pas cuisinés eux-mêmes, mais ils sont allés les chercher chez Annie et Jean-Pierre Gezels, patrons depuis fin 2006,  des Caves de l’Abbaye d’Aulne. Prix de la carte : 3 services pour 45 € p/p  et en 4 services : 55 € p/p. Les mises en bouche & le Trou Normand  sont offerts. «  Cela fait déjà plusieurs années que nous nous régalons, en venant ici ! » signalait le couple.  «  Annie joue vraiment sur les saveurs  et les textures. Tout est vraiment délicieux ! »

Brice et Adeline 

concurrence dans les plats à emporter

Dès vendredi, Annie et une employée s’affairaient en cuisine pour tout préparer. «  Nous n’avons vraiment pas de temps à perdre, car la plupart de nos produits arrivent frais, certains de Rungis, d’autres de la région, comme de la ferme du Maustitchi à Leernes. Et puis avoir tout cuisiné, il faut mettre les plats dans des barquettes » faisait remarquer la patronne.  Les premiers clients arrivaient déjà le jour même pour tout emporter !

Bilan du week-end ?  Assez mitigé. «  Nous tablions au moins sur une cinquantaine de personnes. Nous n’en avons eu que 26 en tout. Nous sommes un peu déçus, car nous faisions le double pendant les fêtes d’année. Ici, nous rentrons tout juste dans nos frais » faisait remarquer Jean-Pierre.  « Plusieurs raisons à cela : le froid,  notre position géographique décentralisée, et la concurrence : tout le monde s’est mis à faire du Take Away !  Vivement la réouverture « physique » : cela fera du bien à tout le secteur ! »

JEAN-CLAUDE HERIN

Une plaque a été dévoilée, vendredi soir, au Bois du Cazier, à la mémoire de 12 Partisans armés au pays de Charleroi. Une exposition se tient jusqu’au 6 décembre au Musée de l’Industrie.

La nuit du 26 au 27 avril 1942, une opération spectaculaire est réalisée au charbonnage du Bois du Cazier, par les Partisans armés du Corps de Charleroi, bras armés du Front de l’Indépendance. A la suite d’une série ininterrompue  de sabotages, ce groupe voyait s’épuiser sa réserve d’explosifs. Après avoir neutralisé les gardes et quelques ouvriers de surface,  chauffeur, tireur, lampiste, centraliste, qu’ils enferment dans la chaufferie, 12 hommes,  revolvers au poing et masqués, s’introduisent alors dans l’enceinte du charbonnage, descendent à 170 mètres de profondeur, là où sont entreposés les explosifs, destinés au percement des galeries de mines. Ils vident le magasin, soit 300 kg de dynamite, en paquets de 25 cartouches de 100 gr, et 2.000 détonateurs dérobés. Cette opération à haut risque a été une réussite totale sur le plan opérationnel, car les explosifs serviront pour des opérations de résistance face à l’Occupant allemand.

la plupart des Partisans exécutés 

Communistes pour la plupart, certains seront arrêtés dès l’été 1942, suite aux dénonciations de traîtres infiltrés dans leur rang. Nombre d'entre eux seront exécutés suite à l'assassinat du bourgmestre rexiste du Grand Charleroi, symbole de la collaboration avec l'ennemi. Seuls trois survivront.

« C’est pour que cet acte de bravoure, cette prise de risque incroyable par ces jeunes gens presque tous issus de la classe ouvrière du pays de Charleroi,  que le Bois du Cazier a souhaité accomplir ce devoir de mémoire. L’occasion du 75^ème anniversaire de la Victoire contre le nazisme nous a semblé le moment opportun pour le faire » a souligné Jean-Claude Van Cauwenberghe, président du Bois du Cazier, au côté de Jean-Louis Delaet, directeur du Bois du Cazier.  Lors  de la séance, on notait également la présence de Jean-Pierre Michiels, neveu de Franz Michiels (un des Partisans armés), Michel et Elise Quiquempoix, petit-fils et arrière petite-fille de Yvonne Ledoux (1907-2003), résistante à Charleroi, l’historienne de l’ULB Anne Morelli, Vincent Pestieau (FGTB) et Marc Moreau(CSC).  

Michel et Elise Quiquempoix

Jean-Pierre Michiels

Anne Morelli

Le Bois du Cazier propose de redécouvrir cette « petite histoire », qui a fait la Grande Histoire, à travers « Bois du Cazier et résistance : l’exploit des Partisans armés du 27 avril 1942 »,  une exposition de panneaux explicatifs historiques ainsi que des vitrines avec documents papiers et objets, extraits de films, jusqu’au 6 décembre, dans le Musée de l’industrie. Pour toute info : 071/ 88 08 56.

JEAN-CLAUDE HERIN