Fine gastronomie et bon coeur sont les ingrédients des "Chefs Oeuvrent".  Dimanche, le Spiroudome a accueilli 530 gourmets ! Les bénéfices seront versés au Télévie et aux oeuvres du Lions Club de Fontaine l'Evêque.

 Ca ne chôme pas en cuisine...

Avec la gouaille et la bonne humeur qu'on lui connaît, le sommelier Eric Boschman animait les tables, lors de la 7ème édition des "Chefs Oeuvrent" au Spiroudome.  " Je suis fidèle à chaque édition ! " déclare le chroniqueur d'"Un gars, un chef!" à la RTBF. " L'avantage, quand on est à la télé, c'est qu'on peut dire des bêtises, ça faire rire les gens ! Ici, j'utilise un peu ma notoriété pour servir de trait d'union entre les plats !"  A ses côtés, l'animateur radio Christian De Paepe n'aurait pour rien au monde décliné cette invitation. " Tout le monde sait que je suis une bonne fourchette!  Et puis, en plus, quand il s'agit d'une  bonne cause, je tire mon chapeau! " note-t-il.  530 convives avaient pris place, non plus sur le parquet,  comme l'an passé, mais dans les salles du Château,  la loge centrale et le Pavillon.  Après les mises en bouche,     5 plats étaient servis, suivis du fromage, du dessert,  des miniardises et du café: soit environ  4500 assiettes ! Pour rester dans les chiffres un peu fous, 300 kg de pain était prévu... 

un travail bénévole !

Tels de "petits soldats sortant d'une caserne",  faisant la fierté de leurs professeurs Didier Baudoux et Daniel Mathy,  80 étudiants de l'Institut Notre Dame de Fleurus /section hotelière servaient les plats, à intervalles réguliers et à pas cadencés , tandis que 10 autres s'affairaient en cuisine. " J'adore me mettre la pression" reconnaissait Amélien ( 17 ans ). "C'est un bon entrainement pour ce qui nous attendra plus tard dans notre métier". "Les Chefs Oeuvrent" sont nés à l'initiative de Claudy Roland du Lions Club de Fontaine l'Evêque. La vocation du repas est toujours à caractère caritatif.  L'an passé, 12 000 euros avaient été versés à l'opération Télévie, et 12 000 euros aux oeuvres du Club.  Soulignons aussi que tout le monde travaille bénévolement !  La prochaine édition des "Chefs Oeuvrent" se déroulera en 2017, car l'an prochain se déroulera la plus grande dégustation du monde de bière et de chocolat. 3000 personnes y sont attendues! JCH

Eric Boschman, Didier Colart et Christian De Paepe 

A chaque chef, ses plats ! 

à gauche de la photo: Dany Lombart du "Mayence ", à droite:  Philippe Santangelo du "Pouic Pouic"

Chaque édition des "Chefs Oeuvrent"  rassemble le gratin des restaurateurs de Charleroi et de la région.  C'était encore le cas pour cette 7ème édition! Dany Lombart  avait préparé un dos de merlu sur peau, condiment d'échalote, coriandre et ciboulette, avec jus acidulé de choux rouge et pomme.  Et pour l'accompagnement un Sauvignon blanc du Domaine de la Baume. " J'aime travailler un poisson peu connu, et remplacer les sauces traditionnelles par un jus de légume"  signale le patron du "Mayence" à Charleroi. " C'est déjà la troisième année que je viens ici, et j'y trouve toujours une bonne ambiance. C'est très agréable de travailler en équipe".  Philippo Santangelo tient le "Pouic Pouic". Le chef étoilé de Chapelle-lez-Herlaimont présentait une joue de  veau tendre en cuisson lente, sauce réglisse, une purée d'artichaut et huile de pistache. Le tout arrosé par un Château Les Arcades ( Languedoc). " Je pratique une cuisine moderne, mais j'évite le terme "avant-gardiste" tient-il  à préciser. "Je fais des associations avec des produits incongrus comme saumon-cuberdon-litchi -persil ou encore des seiches mijotées à l'encre de sèche et une émulsion de pommes de terre". Citons aussi, parmi les grands chefs présents,  Hervé Filleul ( Couleur Chocolat ), Bernard Istasse ( La Pâtisserie Istasse), Jacquy Cange ( L'Artisan Affineur ), Laury Zioui ( L'Eveil des Sens ), Fabrizzio Chirico ( Le Délice du Jour ), Mathieu Pina ( Traiteur Rosières), et Alain Boschman   ( Le Grand Ryeu ). JCH