Michel Fivez et Henri Larsille.

En raison des fortes chaleurs, la récolte et le tri des grappes de raisin ont commencé mercredi passé sur le site de Monceau-sur-Sambre et de Roux.

Très motivés, une dizaine de bénévoles n'ont pas hésité à relever leurs manches, il y a quelques jours, sur l'ancien site charbonnier du Martinet pour effectuer les premières vendanges. Pour rappel, 400 pieds de vignes ont été plantés en avril 2019 par l’ASBL Vins et Gourmandises de Wallonie. Les cépages sont des interspécifiques qui résistent bien aux maladies et principalement au Mildiou et à l’oîdium. 150 pieds de Souvignier Gris, 150 pieds de Muscaris et 100 pieds de Johanniter composent le seul vignoble, didactique et pédagogique, recensé dans la région de Charleroi, dont Henri Larsille et Michel Fivez sont les initiateurs. Les fortes chaleurs de ces dernières semaines ont favorisé le mûrissement du raisin, sans impact négatif.

«  Nous avons opté pour une plantation perpendiculaire afin que les racines puissent aller chercher assez bas ce dont elles ont besoin » signale Michel Fivez. « Nous avons pris aussi l’option de ne récolter qu’après trois ans afin de favoriser un bon enracinement du pied. En 2019, 2020 et 2021, toutes les grappes naissantes ont été coupées. Afin de se protéger des oiseaux, des guêpes et de l’échaudage, nous avons placé des filets de protection et cela s’est avéré efficace surtout contre l’échaudage, qui est la brûlure des raisins par le soleil ».

mise en bouteille en été 23

Une fois les grappes dans les bacs, direction le château de Monceau. Commencera alors le processus ( qui sera surveillé de très près pendant plusieurs semaines) de vinification, d'analyse du moût et de mise en cuve avec les éléments nécessaires à la fermentation. Plusieurs soutirages auront lieu pour éclaircir le vin. La mise en bouteille est prévue à l’été 2023. Dans les jours qui viennent, Le Souvignier Gris et ensuite le Johanniter seront vendangés. Les 3 cépages sont vinifiés séparément et les assemblages seront déterminés. « Le vin blanc sera doux et tranquille » poursuit Michel Fivez, vice-président. Une visite est organisée le dimanche 25 septembre 2022 ( les modalités pour l'activité sont sur la page Facebook).

Les membres de l'équipe se rencontrent chaque samedi de mars à octobre. Pour tous contacts : Michel Fivez : 0475/936611

JEAN-CLAUDE HERIN